安心的生活紀錄

假日就是我農作渡假日

今天採收到尋寶園裡的玫瑰花<本來捨不得,但想想...要讓它盡其用,最好的方法就是插花>

所以,在前院擺設了桌布加上一盆花

感覺真的很妙,而且,還看著步步驚心.....真是舒服

 滿天星百香果

百香果要好吃,一定要等到皮皺皺的 

再來一道夏日不錯的苦瓜料理

梅醬苦瓜

這一道要經過一天的浸泡後,更好吃更入味喔!

處理的方式:

1.先用乾梅子+水+冰糖煮開 放冷<量的多少,請自己決定>

2.苦瓜這一次切成方塊型,經熱水先川燙過,這一次川燙我用了2分鐘的時間,因為要浸泡,所以口感軟是OK的

3.燙熟後的苦瓜,瀝乾後,浸泡在梅醬裡一個晚上<要完全浸泡喔>

就這樣....好入味!

梅醬因口味可以做調整,可以加一點果醋,味道更棒喔!

最近我家有吃不完的苦瓜

所以特地學了幾道苦瓜料理

朋友教我,用直接切法,直接去內膜,這樣苦瓜吃起來更清爽

剛切完的時候,覺得好浪費喔!

怎麼一整顆都還保留著 >.<

但是,如果節省你的你,可以把內膜拿去煮湯喔!

而要使用的是外皮...非內膜

弄好後,將它泡乾淨的水,放入冰箱冷藏

要吃的時候,直接抓出來使用就可以

荷包蛋???有沒有搞錯.....

怎麼可能有什麼特別,對不對?

跟大家分享.這個蛋可是沒有任何的藥物或抗生素喔!

它可是我尋寶園的鄰居家裡養的雞生出來的蛋

這種蛋吃起來...有一種無法形容的甜味

這是市售的雞蛋無法可比的

有沒有在賣呢???

跟您說,我也買不到

這一次可以吃到這個雞蛋,是我們的鄰長婆佛心來的

在往我家的路上,路上檢來的

醬燒秋刀魚.....超好吃

這道菜在網路上流行了大半年

終於找到機會來做了

而且,做一次,可以多做一點

放在冷凍庫裡,想吃還可以吃喔

首先去市場買秋刀魚,一定要請漁販把內臟清乾淨

回家後,我又再度的清洗,最好完全沒有留下任何的內臟,不然味道會很有味喔!

此道菜的重要材料:

米酒 薑 蔥 糖 黑醋

4月後,就是鳳梨的產季了

秀姐因為經營中天,所以認識了很多遠距不認識的朋友

有個朋友,就是鳳梨的大盤商

這時候,我一定跟她採購好幾箱的鳳梨

因為真的.....真的超甜的!

我家小孩最喜歡吃我做的果醬....把果醬泡白開水,再加清醍醐的高纖粉

是滿滿健康的一杯夏日飲品

這個飲食不會吃到不好的物質

4月份後,山中最好吃的食物來了

它就是桂竹筍

桂竹筍要怎麼料理才好吃呢?

桂竹筍的纖維很夠

所以在料理的過程中,一定要有足夠的油

一般人都會用桂竹筍來炒肉絲

這一次,我用桂竹筍來煮土雞雞湯囉

在我的尋寶園裡,旁住了一戶在地人家

他養了一批雞,都是自已在吃

給雞吃的食物都是"野菜" 以及自已家種的蔬果

我種的洛神花...完全沒噴農藥

沒有噴農藥的東西,最適合做蜜餞 果醬 酵素了

到現在12/8,是產量的最後一批了

很多網友還問我說:"還有嗎???"

真抱歉....真的沒有了

我只能回應,明年請早

因為剩下來的,我要來做我明年要喝的洛神花醋了

最近,我學會了,看圖說故事

每當PO製程時,很多人都要製程方法

其實照片就可以看出來了

至於"量多少",我覺得,每個人的口感不同,我都是"大約量"

太神奇了...做了第一批的黃金泡菜後

試吃過的人,都請我開團

第一次開團,總共賣了15斤的黃金泡菜

這一次開團,秀姐,特別增加了一個特殊配方

而這個特別配方是特選的食材

沒想到...這個顏色,特色的好看

吃起來比第一次的更好吃

冬天是大白菜 高麗菜 青菜花 蘿蔔的產季

所以,這些食材我一定會種在我的尋寶園裡

一次都會種下十顆,每一次量產時,總是吃不完

這一週就採收了五顆大白菜.....送回娘家媽媽二顆

自己還有三顆

所以決定來做個最近最夯的黃金泡菜

黃金泡菜與韓式泡菜最大的不同點是:辣味與甜味

黃金泡菜是用蘋果來代替糖,以豆腐乳來調味

所以吃起來不會大辣,而是微辣.....重點是有蒜味來提香味喔

今天來了50斤的地瓜...正在想,這麼多,要怎麼處理阿

突然間想到,老公跟女兒每次都會在外面買蜜地瓜,

但是,我吃過後,都覺得食在不安全,因為吃完後都會胃不舒服

所以馬上就開始動手做了

首先第一步就是去地瓜皮

為了怕它會變黑,所以,去完後馬上泡水

接下來,懶人處理法就是大同電鍋囉

先讓它蒸熟後,再上蜜應該比較快

所以,在鍋內加入一碗水,還有一點點的白醋,進入大同電鍋裡

材料::::浸泡一周後再加調味料炒

• 紅辣椒  250g 
• 去皮蒜仁   150g 
• 鹽  10g
• 黑豆豉含鹽 50g
•  紹興酒    浸泡辣椒蒜仁到滿

調味料

 有人問我說:"秀姐,你是轉行了嗎?"

其實不是的

因為在5月份時,我種下了近十顆的洛神花

種十棵,主要的動機是要給我宜蘭的娘家媽媽做好吃的蜜餞

因為自己種過,所以知道,洛神花會長蟲喔

所以市售的東西,又拿來做蜜餞.....有沒有很可怕??到底是在吃花?還是吃農藥呢?

身為女兒的我,因為可以種植安全的洛神花

提供給媽媽做蜜餞的材料

媽媽已經70多歲了...她不缺錢,因為我會養她

但,要快樂生活就要找出成就感

而做這些好吃的東西,也可以提升媽媽的成就感

夏季是瓜類的產季,今年我在尋寶園種了一堆南瓜,四種品種

其實這一個應該是一般圓型的品種,但因為它的附近,是長條型的南瓜品種

可能因為這樣的關係,授粉下來的結果,就變成如此了

這樣的品種很好處理喔,因為它的長條處,是不要有任何的籽...所以用來清蒸,超級方便

有沒有發現像雙胞胎

這種長條型的南瓜,可以看的出來上下顏色不同

上面的還未成熟....很適合用炒的,加薑絲,鹽加點糖....起好吃的喔

下面的在南瓜的表面已經有了上粉的狀況.這算是成熟的南瓜

它的種子可以留下來,明年就會還有南瓜可以育苗了

素食料理有道不錯的香料料理.....香椿醬

今天採收了尋寶園裡的香椿,回台北做料理囉

首先將香椿切成小塊狀

還有將已泡過水的香菇也切成塊狀

再將素腸或素肚,切成大約相同的大小

接著,要放入可以淹入香椿的油量...如同用炸的方式,將香椿的水份炸乾....才會有很棒的香味喔

夏天到了...是小黃瓜的盛產期

當它盛產時....就有吃不完的小黃瓜

所以用來製成醬瓜,是一個不錯的選擇喔

材料：
1、小黃瓜三斤
2、調味料：冰糖1.5杯、醬油1杯、素蠔油1杯、白醋1杯...(使用的杯為量米杯)

作法：
1、小黃瓜洗淨去頭尾，切成一公分小段備用。
2、將材料2之調味料倒入鍋中煮沸。

近年來,南瓜的品種愈來愈多了

近幾年,聽說栗子南瓜超級好吃

所以去年特地去苗栗的香格里拉逛南瓜節

也特地的買了一顆南瓜,只為了要"它的南瓜子"

我記得買的時候它叫"一品南瓜",這個南瓜很甜很Q

所以今年的春節我立馬撥種,種下了好幾個的南瓜

我老公說:"怎麼變種了,比去年買的還好吃",

而且我吃起來應該是栗子南瓜才對

經過三個月的時間,我終於將它採收了

<因為剛從日本回來,在黑暗裡去採收,可惜它還沒完全成熟>

十八年前,曾經吃過同事做的馬鈴薯沙拉,這味道超級棒的

但,有一天,我又多增加了一個配方:地瓜後

發現比馬鈴薯沙拉更好了了

材料:

地瓜 大條一條

馬鈴薯 二顆

紅蘿蔔  半條

雞蛋  三顆

小黃瓜 2條

玉米粒罐頭 1條