冬天是大白菜 高麗菜 青菜花 蘿蔔的產季

所以,這些食材我一定會種在我的尋寶園裡

一次都會種下十顆,每一次量產時,總是吃不完

這一週就採收了五顆大白菜.....送回娘家媽媽二顆

自己還有三顆

所以決定來做個最近最夯的黃金泡菜

 

黃金泡菜與韓式泡菜最大的不同點是:辣味與甜味

黃金泡菜是用蘋果來代替糖,以豆腐乳來調味

所以吃起來不會大辣,而是微辣.....重點是有蒜味來提香味喔

 

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準備材料有:

大白菜2顆切成3-4cm的小塊

蘋果1-3顆<它取代糖,所以依你要的甜味>

豆腐乳<有辣的,也有不辣的,都可以使用>

糯米醋或白醋<差別是,糯米醋會愈放愈酸>

原本以為需要糖...結果,根本派不上用場就很鮮

香油.....自己決定喔

蒜頭 辣椒適量

 

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首先,先用鹽去水....大約泡上個1-2小時,讓大白菜軟化

接著,將煮過的冷開水...沖洗乾淨,去鹽巴.......瀝乾

 

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接著,準備醬料,將蘋果 蒜仁 辣椒 豆腐乳,

外加100CC左右的煮過的冷水一起打勻<水份依材料多寡而增加或減少>

再加上自己口味的"醋味"

完成後,加入到瀝乾的大白菜裡醃製

 

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剛完成時,醬料還沒進入大白菜,所以味道只能試吃合不合口味的醬汁

 

第二天,第三天是入味的最好時刻

 

有網友問我賣不賣???

後來,做了材料成本估算後...發現,黃金泡菜的材料比韓式泡菜貴

所以秀姐決定開賣

 

袋裝一斤250元  

瓶裝內容物約一斤  300元

 

冷藏宅配150元

有興趣的朋友...要預約喔!!!!採取預約訂單,收到款項才製程

因為最佳賞味期14天

^^

 

沒想到有個網友馬上預約了6斤....結果,他竟然是我以前的不認識鄰居

報上我老公的名字....他竟然知道我家住那裡

真是太神奇了  ^^

 

 

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