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每當說到鐵蛋....最有名的就是淡水阿婆鐵蛋

現在鐵蛋可不便宜了...但食在安全下...我都懷疑它有多少的防腐劑

不然,鐵蛋可以放多久呢?

所以,決定自己來製作鐵蛋

 

材料:

蛋:20顆<因為瓦斯很貴,所以一次煮多一點,可以省點瓦斯>

水:6杯

醬油:1大碗

二砂糖2碗

八角:3顆

 

將煮熟的蛋撥殼後....放在準備的材料裡...好好的燒上一小時<每半小時,翻滾一次>

 

然後給鐵蛋休息二小時..吸取湯汁後,再加入水,淹滿鐵蛋,再繼續燒一小時

記得要注意翻滾,別燒焦了喔

將它浸泡一個晚上

隔天早上,再加入水,淹滿鐵蛋,再次燒上一小時後,熄火

 

等冷卻之後,味道就很入味了喔

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這又放上了一天後<共浸泡二天>.....哇!!!口感Q彈有味

讚啦!

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    秀姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()