市售年糕,大部份一定含大量的防腐劑...而且還有很大量的糖份
對於過年是最容易發胖的日子,一定要在別小心
首先,要先做蜜紅豆,蜜紅豆運用的地方太廣了,所以剛好可以來練習一下
材料:
紅豆:300G
紅糖:250G
鹽:1小匙約5G
水:加到比紅豆高3公分左右的水量,因為紅豆會吸水
先將紅豆泡水,約5-6小時後,用電鍋外鍋加二杯水,一定要煮到二次到三次喔!
要看到它的軟,但不會很爛的時候,再加入紅糖以及鹽即可完成
將蜜紅豆放涼後
另外將糯米粉依照指示加水攪拌後,<我是有將糖減量喔,大約減少到1/3至1/2>
因為蜜紅豆有糖份,所以這樣可以讓年糕不會太甜,增加身體的負擔
再加入蜜紅豆,攪拌均勻
此時,再用電鍋蒸熟它
我大約蒸了3次2碗水,最後用筷子去判斷是否已熟成
美美的紅豆年糕完成了
想跟他一樣嗎?
歡迎問我
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